ŞARKÜTERİ
MISIR ÇARŞISI, EMİNÖNÜ, İSTANBUL / 2016

MISIR ÇARŞISI’NIN
TEK ŞARKÜTERİ MAĞAZASI

Cankurtaran Gıda, İstanbul’un tarihle iç içe olan alışveriş merkezi Eminönü Mısır Çarşısı’nda yarım asırdan uzun bir süredir hizmet vermektedir. Firma, 1946 yılında baba Mehmet Tuncer tarafından kurulmuştur. Son dönemde Mısır Çarşısı içinde kalan tek şarküteri mağazasıdır.

  • MİMARİ PROJELENDİRME
  • MİMARİ TASARIM
  • UYGULAMA SÜPERVİZÖRLÜĞÜ
  • F&B DANIŞMANLIĞI

30 m²‘lik mağazanın, içinde sunulan ürün çeşitliliği ile önünden geçen bütün herkesi içeri davet eden bir cazibesi vardır. Kurgulanan soğuk duvar reyonları sayesinde, müşteri ile tezgahtarın aynı tarafta durması, üründen uzaklaştıran cam veya benzeri bir seperatör olmadan müşterinin ürünlerle iç içe olması sağlanmıştır.

TARİHİ BİR DOKUDA ALIŞVERİŞ

Mekanın tarihi dokusunu öne çıkarmak için giriş bölümündeki taş duvarların sıvaları kazınmış, mevcut taş doku ortaya çıkarılmış ve cephe aydınlatması ile iyice vurgulanmıştır. Aydınlatmanın sadece ürün odaklı olacak şekilde seçilmesiyle mekanda dramatik bir algı oluşturulmuş ve alışveriş yapanların İstanbul’un eşsiz tarihi içinde dolandıklarını hissetmeleri sağlanmıştır.